Nessun prodotto nel carrello.
FORMAGGIO MISTO LATTE DI MUCCA E LATTE DI PECORA
FORMAGGIO MISTO LATTE DI MUCCA E LATTE DI PECORA
€10.00
Il Formaggio misto di latte di mucca e latte di pecora, ha un peso variabile tra 700 e 750 grammi.
Ha una stagionatura di 10\15 giorni, il prodotto è disponibile soltanto sottovuoto.
Ingredienti; latte vaccino, latte di pecora, caglio, fermenti lattici, trattato in superficie con conservante E235 – E203 Origine del latte: Italia
Prodotto soggetto a calo peso naturale.
Articolo aggiunto! Sfoglia la lista dei desideri
L'articolo selezionato è già presente nella tua lista dei desideri! Sfoglia la lista dei desideri
Categoria: FORMAGGIO DEL SALENTO
Descrizione
FORMAGGIO MISTO LATTE DI MUCCA E LATTE DI PECORA
Il formaggio Cremoso è il prodotto base, e si caratterizza per la sua grande versatilità.
Il mix di latte di mucca e di pecora, conferisce al nostro formaggio misto un gusto equilibrato e delicato, ideale per uno spuntino o come ottimo accompagnamento per l’aperitivo all’italiana.
Il formaggio misto mucca e pecora, si gusta al meglio fuso su un crostino di pane casereccio aggiungendo ingredienti a piacimento e fantasia!
È consigliabile abbinarlo a un buon vino rosso del Salento, come un Negroamaro o un Primitivo, ma non dispiace la scommessa fatta con un 100% rosato di negroamaro. Da servire a temperatura ambiente.
Conservare in frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 4 mesi – Forma intera
Be the first to review “FORMAGGIO MISTO LATTE DI MUCCA E LATTE DI PECORA” Annulla risposta
Prodotti correlati
FORMAGGIO MISTO ALLE NOCI
€10.00FORMAGGIO MISTO ALLE NOCI
Il Formaggio misto alle noci è un classico della tradizione, reinterpretato in chiave gustosa e moderna, per un ottimo fine pasto. Può essere abbinato a vini rossi di buona struttura e dalle note speziate e tostate. Il formaggio misto alle noci è un prodotto fresco a pasta cremosa, leggera occhiatura e media maturazione, ottenuto con latte di mucca e pecora 100% Italiano. È una tradizione tipicamente pugliese quella di aromatizzare il formaggio in vari modi; Il formaggio aromatizzato con le noci è una tra le più richieste e apprezzate dai nostri clienti.
Articolo aggiunto! Sfoglia la lista dei desideri
L'articolo selezionato è già presente nella tua lista dei desideri! Sfoglia la lista dei desideri
FORMAGGIO MISTO ALL’ORIGANO
€10.00FORMAGGIO MISTO ALL'ORIGANO
Il formaggio dal gusto estivo al sapore d'origano.
Il formaggio misto all’origano racchiude in sé i sapori tipici della cucina italiana: al primo assaggio ricorda immediatamente l’estate salentina, il sole, e la persistenza dell’aroma in bocca invita a proseguire nell’assaggio. Il mix di latte di mucca e di pecora, conferisce alla Caciottina un gusto equilibrato e delicato, accompagnato dal contrasto inimitabile dell'origano, ideale per uno spuntino o come ottimo accostamento per l’aperitivo all’italiana. È ottimo nella presentazione di antipasti freschi ed estivi. Può essere abbinato con vini bianchi e rosati, dal sentore erbaceo e buona acidità. Conservare in frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 4 mesi - Forma intera Articolo aggiunto! Sfoglia la lista dei desideri
L'articolo selezionato è già presente nella tua lista dei desideri! Sfoglia la lista dei desideri
CACIOCAVALLO PODOLICO
€21.50 – €42.50CACIOCAVALLO PODOLICO
Il podolico è la manifestazione più alta del caciocavallo. La pasta è di colore giallo paglierino, semidura e omogenea al tatto può avere un peso da 500 g a 8-10 Kg. Il profumo di latte e di fieno è intenso, mentre la texture è leggermente granulosa e talvolta piccante. Queste particolari caratteristiche sono date dalla sua lunghissima stagionatura, che può arrivare anche a 5 o 6 anni, e che gli conferisce un ventaglio di sapori complesso. A differenza del normale caciocavallo, gli aromi di macchia, sottobosco e pascolo tipici della regione di allevamento si fanno più persistenti, esattamente come più persistente è il gusto in bocca. Si chiama podolico perché prodotto esclusivamente con il latte delle vacche della preziosa razza bovina chiamata "podolica", dal manto grigio e larghe corna.Caratteristiche nutrizionali
Il caciocavallo appartiene all'insieme del latte e derivati ed è una preziosa fonte di proteine ad alto valore biologico; sali minerali come calcio, fosforo e vitamine, in particolare la riboflavina (vitamina B2).La razza podolica

Come si produce?

Mangiare il Caciocavallo Podolico
Si può consumare fresco, ma, specialmente le pezzature più grandi di 4/8 chili migliorano con le lunghe stagionature sino a cinque, sei anni, qualche fortunato lo ha assaggiato in stagionature di 12. Alcune varietà si affinano nelle grotte di tufo. Con il tempo acquisisce profumi complessi, di pascolo, di macchia mediterranea per la lunga persistenza di erbe fortemente aromatiche quali il finocchio selvatico, la liquirizia e il mirto di cui si nutrono le mucche. Quando la pasta è leggermente rosacea, significa che in primavera hanno mangiato fragoline selvatiche. Per apprezzarlo al meglio, va consumato a temperatura ambiente con vini rossi prodotti da vitigni del Sud come l’Aglianico del Vulture, castagne arrostite e funghi porcini. Molti preferiscono mitigare la sua forza gustativa accompagnandolo a miele di castagno o di corbezzolo. Raramente – proprio per il suo gusto tanto fine che merita di essere assaporato al meglio – il caciocavallo podolico viene gustato in combinazione con altri piatti ma, se lo desiderate, potreste utilizzare questo delizioso formaggio per realizzare alcune ricette, come le tradizionali bombette pugliesi, o come questo sformato di cardi su fonduta di caciocavallo podolico. Articolo aggiunto! Sfoglia la lista dei desideri
L'articolo selezionato è già presente nella tua lista dei desideri! Sfoglia la lista dei desideri
CACIOCAVALLO PODOLICO STAGIONATO IN GROTTA
€22.50 – €45.00Il Caciocavallo Podolico a lunga stagionatura è il Re dei formaggi meridionali. Questo Caciocavallo viene affinato nelle tradizionali grotte di tufo, seguendo una tradizione che si perde nel tempo. Sapori forti e profumi intensi pe gustare un prodotto antico. CACIOCAVALLO PODOLICO STAGIONATO IN GROTTA
- Tipologia: Formaggio stagionato semiduro a pasta filata.
- Ingredienti: Latte intero crudo prodotto esclusivamente da vacche di razza Podolica, sale, caglio di capretto o agnello.
- Stagionatura: 4/9 mesi - fino a 12/24 mesi.
- Aspetto esterno: Crosta sottile, liscia, di marcato colore paglierino, ricoperto da muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta.
- Aspetto Interno : Si presenta con pasta omogenea, compatta con lievissima occhiatura, di colore giallo paglierino, più carico all'esterno e meno carico all'interno.
- Odore: Profumi complessi di pascolo e di macchia.
- Sapore: Molto aromatico, piacevole, da piccante a molto piccante nelle forme più stagionate, presenta una persistenza gustativa inimitabile.
- Abbinamento: Si abbina bene al vino rosso ben strutturato, meglio se si tratta di un PRIMITIVO o NEGROAMARO. Eccellente se servito con miele di Fieno greco
Articolo aggiunto! Sfoglia la lista dei desideri
L'articolo selezionato è già presente nella tua lista dei desideri! Sfoglia la lista dei desideri
Reviews
There are no review yet.