TENUTA VIGNE – ROSATO- IGT SALENTO – NEGROAMARO 100%

TENUTA VIGNE – ROSATO – IGT SALENTO

NEGROAMARO 100%

Vino dal colore rosa cerasuolo brillante; ha aroma fresco, floreale e intenso, con toni di frutta rossa; in bocca è elegante, morbido, fruttato e persistente.

Abbinamento: ottimo con antipasti e primi di terra e di mare, e con il piatto principe della cucina mediterranea: la pizza!
Temperatura di servizio: 8–10°C
Vitigno: Negroamaro
Epoca di vendemmia: seconda decade di agosto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 90 q.li
Ceppi per ettaro: 4500 circa
Terreno: a struttura argillosa, di varia profondità e composizione, con presenze calcaree, tufacee e sabbiose, poste sopra un basamento calcareo, in zone dai 30 ai 70 metri sul livello del mare
Vinificazione: criomacerazione con le bucce per 5 ore a 5°C. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 15°C
Affinamento: in acciaio con temperatura controllata e 2 mesi in bottiglia