Descrizione

CUNTAME’ – SYRAH – SALENTO IGP ROSSO

UVE: Syrah
DENSITÀ D’IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO: Impianti a spalliera nella provincia di Brindisi
TERRENO: Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta
VINIFICAZIONE: Vinificazione in serbatoi rotativi a temperatura controllata con dèlestage; pressatura soffice e maturazione in acciaio per 7 mesi
AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il vino si presenta con un colore rubino impreziosito da eleganti venature porpora. Al naso si distinguono note di prugna e dattero, rinfrescate da un sentore di arancia rossa sanguinella e completate da delicati accenni di alloro e viola. Al sorso, si manifesta di grande tensione, offrendo una freschezza e una texture ricca, in cui la pienezza del frutto si sposa armoniosamente con un finale sapido che richiama la liquirizia.
ABBINAMENTI:  Ideale con carni rosse, arrosti, piatti della tradizione Mediterranea e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C
TITOLO ALCOLOMETRICO: 13% vol.