LU IENTU – LIQUORE DI MELOGRANO

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LU IENTU – Liquore al Melograno

Lu Jentuย molto aromatizzato dal gusto del melograno accompagnato da una leggera sfumatura di arancia, chiodi di garofano e cannella. Un vero Elisir di gusto..

Ingredienti:
– Alcole
– Zucchero
– Aromi
– Alcolato di Melograno (2%)
– Aromi
– Acidificante : acido malico
– Colorante : E120
Bottiglia da 500 ml a 30 % alc.

Conservazione:
Si consiglia di conservare il prodotto entro un anno dallโ€™apertura della bottiglia.

Availability: Esaurito Categoria:

Descrizione

MELAGRANA: LE PROPRIETร€ BENEFICHE E GLI USI IN CUCINA

Con il mese di ottobre รจ ufficialmente iniziata la stagione dellaย melagrana, un frutto molto particolare, non ancora cosรฌ diffuso, ma che rappresenta un autentico concentrato di proprietร  benefiche, tanto da essere considerato un vero e proprio superfood! Frutto della piantaย Punica granatumย (famiglia Punicaceae), la melagrana รจ originaria del sud-ovest asiatico, ma oggi la pianta รจ ampiamente coltivata in America e nelle aree mediterranee europee. Col termine melograno si fa spesso riferimento sia alla piantaย che al frutto, ma รจ bene precisare cheย melograno si riferisce specificatamente alla pianta, mentre il frutto รจ definito frutto del melograno o melagrana. Tipicamente di colore rosso vivo, acceso e brillante,ย  ricorda la forma di una mela, mentre internamente รจ caratterizzata dalla presenza di numerosissimi semini (arilli), anchโ€™essi di colore rosso brillante, teneri, succulenti e dal sapore tipicamente acidulo, avvolti da una polpa gialla. Non a caso il termine melograno deriva dal latino malum (mela) e granatum (con semi), quindi mela con semi. Il frutto del melograno porta benefici importanti allโ€™organismo, anche se ne esistonoย diverse varietร , dalle caratteristiche e dai sapori differenti, divise in zuccherine, agrodolci e acide. In Italia sono coltivate solo varietร  dolci, fra le quali le piรน note sono la neirana, la ragana, la alappia e il dente di cavallo.
proprietร  melagrana

COMPOSIZIONE: UN FRUTTO POCO CALORICO E RICCO DI ANTIOSSIDANTI

Molto ricca di acqua (78%), la melagrana ha un contenuto medio di carboidrati (13,5%), mentre quello lipidico e quello proteico risultano bassi. Buona la quantitร  di fibra (4%). โ€œNumerosi sono i sali minerali (in primis ferro eย potassio, ma anche zinco, manganese, rame, fosforo, magnesio, sodio, selenio e calcio), cosรฌ come le vitamine, essendo presenti in quantitร  quelleย del gruppo B, la A, la Cย (una sola melagrana puรฒ contenere fino al 20% dellโ€™intero fabbisogno giornaliero), la E e la K. Inoltre, il frutto del melograno apporta benefici grazie a numerose sostanze benefiche e principi attivi, in primis diversi antiossidanti (รจย tra i frutti piรน ricchi di antiossidanti), come flavonoidi, acido ellagico e gallico, e quercetinaโ€, specifica la dottoressa. Si tratta, infine, di un frutto poco calorico, poichรฉ contiene soltanto 65 calorie per 100 grammi di prodotto.

MELAGRANA PROPRIETร€ E CONTROINDICAZIONI

ANTITUMORALE

โ€œUna delle proprietร  piรน note della melagrana รจ certamente la suaย azione antitumorale, grazie alla presenza di tannini e polifenoli, in grado di proteggere contro la genesi o la progressione di diversi tipi di tumore, in particolare quello alla prostata e del seno, inibendo o riducendo, in questโ€™ultimo caso, per azione specifica degliย ellagiotannini, lโ€™attivitร  dellโ€™aromatasi, un enzima importante nella sintesi degli estrogeniโ€.

melagrana frullata

Sempre in riferimento al tumore al seno, di cui abbiamo parlato anche in relazione al ruolo dellaย soia, la melagrana รจ inoltre un vero e proprio adattogeno naturale, in grado diย regolare i livelli di estrogeni, aumentandoli quando il corpo ne ha bisogno, o bloccandoli, quando i livelli sono troppo alti. Lโ€™attivitร  antitumorale della melagrana sembra essere efficaceย anche nei confronti del tumore della pelle: โ€œle antocianine, infatti, sono in grado di contrastare efficacemente i danni provocati dai raggi UV, conferendo pertanto protezione nei confronti di questa forma di cancroโ€.

ANTIBATTERICA E ANTINFIAMMATORIA

Sempre grazie alla presenza di tannini ed acido ellagico, il frutto del melograno esplica una importante attivitร  antibatterica e antinfiammatoria, in grado diย contrastare le infezioniย causate da batteri e parassiti, a caricoย dellโ€™apparato gastrointestinaleย (es.ย salmonellaย edย Escherichia coli) eย dellโ€™apparato respiratorio ed urinarioย (es.ย stafilococco aureusย eย Pseudomonas aeruginosa).

DEPURATIVA E BENEFICA PER Lโ€™INTESTINO

Essendo unย alimento ricco di fibre, presenti soprattutto nel succo, esercita effetti benefici a livello intestinale, favorendo la peristalsi e, quindi, lโ€™eliminazione delle feci, per cui si rivela particolarmente utile in caso di stipsi. Sempre a livello gastrointestinale, โ€œil frutto del melograno svolgeย azione protettiva nei confronti della mucosa gastrica, allevia la nausea ed aiuta a combattere le emorroidiโ€, sottolinea la nutrizionista. La buona quantitร  di potassio esplica unโ€™importante azione depurativa, favorendo la diuresi e, con essa, lโ€™eliminazione di scorie e tossine. Il potassio รจ utile anche nel regolare la pressione arteriosa per cui la melagrana รจ consigliata in chi soffre di ipertensione.

ANTIOSSIDANTE E AMICA DEL CUORE

melagrana

La melagrana protegge anche il cuore e lโ€™intero apparato cardiocircolatorio, in quanto รจ in grado diย ridurre il rischio di aterosclerosi, โ€œcontrastando il colesterolo LDL, grazie alla presenza di acido ellaico, un potente antiossidante che non si trova in nessun altro alimento in natura, e sostenendo ulteriormente laย funzionalitร  cardiacaโ€. Lโ€™abbondanza in antiossidanti, inoltre, fa del frutto del melograno un ottimo alleato contro i radicali liberi, che ci protegge dai processi di invecchiamento, favorendo laย rigenerazione cellulareย e la riparazione dei tessuti. Lโ€™intervistata specifica che โ€œin tal senso, รจ particolarmente utile a rallentare i processi di invecchiamento epidermico, riducendo anche iperpigmentazione, macchie e rughe della pelle dovuti allโ€™etร . Sempre a livello epidermico, la melagrana รจ utileย in caso di acne e pelle grassa, alleviando tali disturbiโ€. Infine, il frutto del melograno sembra esplicare azione preventiva nei confronti di alcune patologie degenerative a carico del sistema nervoso, quali morbo di Parkinson e lโ€™Alzheimer.

ALLEATA DEL SISTEMA IMMUNITARIO

Il ricco contenuto vitaminicoย sostiene il sistema immunitarioย (soprattutto la vitamina C), proteggendoci dallโ€™attacco di virus e batteri e, quindi, dai malanni tipici dellโ€™autunno, stagione di maturazione della melagrana. Inoltre, โ€œlโ€™elevato contenuto di ferro aiuta aย contrastare e prevenire lโ€™anemia, aumentando i livelli di emoglobina nel sangueโ€.

GLI USI IN CUCINA

Questo frutto autunnale รจ ottimo mangiato tale e quale, ma spesso in commercio si trova sotto forma di succo di melagrana o marmellata, considerati piรน comodi da consumare, rispetto al frutto fresco. Il succo รจ ottenuto dalla spremitura dei chicchi interni, per cuiย conserva a pieno tutti i principi attiviย del frutto di melograno e le proprietร  benefiche. โ€œรˆ anche molto facile da preparare a casa, dato che per ottenerlo si puรฒ utilizzare un semplice spremiagrumiโ€, evidenzia la nutrizionista. โ€œTuttavia, se si preferisce il frutto tale e quale, si consiglia di aprirlo e consumare direttamente i semini al suo interno, mangiandoli semplicemente con un cucchiaino (condendoli con succo di limone) oppureย aggiungendoli ad unoย yogurtย o ad una macedonia di fruttaโ€.

In virtรน del suo sapore delicato e leggermente acidulo, le ricette con melagrana possono essere sia dolci che salate: โ€œin questโ€™ultimo caso i chicchi della melagrana si abbinano molto bene conย insalate di cavolo rosso o di cereali, in particolare farro e cous cous, aggiungendo ancheย frutta secca, uvetta e qualche seme di bacche di gojiโ€.

insalata di melagrana
Viste le proprietร  della melagrana, come riconoscere un frutto maturo, pronto da mangiare? La nutrizionista ammette che capirlo รจ difficile, โ€œma รจ sempre beneย scegliere frutti non eccessivamente rossi, il che significherebbe che i semi allโ€™interno sono troppo maturi. Lโ€™ideale รจ un colore acceso uniforme, ma non troppo scuro. Una volta aperta la melagrana, comunque, un buon grado di maturazione รจ riconoscibile se, colpendo con forza il frutto con un cucchiaio,ย i semini cadono da soli. Se ciรฒ non si verifica, significa che non รจ del tutto maturo, ma puรฒ comunque essere mangiato sgranandolo con lโ€™aiuto di un cucchiainoโ€.

Non ci rimane che vedere insieme alla dott.ssa Evangelisti se esistono controindicazioni nel consumo di questo frutto autunnale.

CONTROINDICAZIONI

La melagrana รจ un frutto che presenta davvero pochissime controindicazioni, tuttavia, nonostante lโ€™azione protettiva svolta nei confronti della mucosa gastrica, โ€œรจย sconsigliata in caso di aciditร  gastricaย o problemi di reflusso, dato che si tratta comunque di un frutto acidoโ€. Inoltre, un consumo eccessivo di melagranaย puรฒ determinare intossicazione, caratterizzata da vertigini, cefalea, sonnolenza e difficoltร  respiratorie. Si tratta comunque di sintomi lievi e del tutto transitori che non devono destare particolare preoccupazione. Infatti, รจย difficile incorrere in un consumo eccessivoย di questo frutto, soprattutto se si seguono le regole di una alimentazione varia e bilanciata. Infine, in caso di assunzione diย farmaci anticoagulanti, รจ bene โ€œconsultare il medico prima di consumare la melagranaโ€.

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