Descrizione

SUSUMANIELLO – SALENTO IGP ROSATO

UVE: Susumaniello
DENSITÀ D’IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO: Impianti a spalliera nella provincia di Brindisi
TERRENO: Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta
VINIFICAZIONE: Dopo il raffreddamento dei grappoli, le uve subiscono una pressatura soffice seguita da un breve contatto del mosto con le bucce. Si utilizza esclusivamente il mosto fiore per la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, che prosegue con una maturazione in acciaio per 5 mesi.
AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il vino si presenta con un delicato colore rosa tenue, arricchito da vivaci cenni ramati. Al naso emergono sentori di piccoli frutti di bosco rossi, accompagnati da note di oleandro e delicati accenni di lavanda e giglio. Al palato risulta asciutto, teso e vivacemente agrumato, con un finale lungo e saporito che lascia una piacevole scia sapida.
ABBINAMENTI: Ideale in abbinamento a piatti leggeri, antipasti, preparazioni a base di pesce e insalate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12°C
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12% vol.