“SENO Di PONENTE Salento Rosso I. G. T.” has been added to your cart.
“SENO Di PONENTE Salento Rosso I. G. T.” has been added to your cart.
CACIOCAVALLO PODOLICO STAGIONATO IN GROTTA
€22.50 – €45.00
SKU: N/A
Categoria: FORMAGGIO DEL SALENTO
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Recensioni (0)
- More Products
Descrizione
Il Caciocavallo Podolico a lunga stagionatura è il Re dei formaggi meridionali.
Questo Caciocavallo viene affinato nelle tradizionali grotte di tufo, seguendo una tradizione che si perde nel tempo.
Sapori forti e profumi intensi pe gustare un prodotto antico.
CACIOCAVALLO PODOLICO STAGIONATO IN GROTTA
- Tipologia: Formaggio stagionato semiduro a pasta filata.
- Ingredienti: Latte intero crudo prodotto esclusivamente da vacche di razza Podolica, sale, caglio di capretto o agnello.
- Stagionatura: 4/9 mesi – fino a 12/24 mesi.
- Aspetto esterno: Crosta sottile, liscia, di marcato colore paglierino, ricoperto da muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta.
- Aspetto Interno : Si presenta con pasta omogenea, compatta con lievissima occhiatura, di colore giallo paglierino, più carico all’esterno e meno carico all’interno.
- Odore: Profumi complessi di pascolo e di macchia.
- Sapore: Molto aromatico, piacevole, da piccante a molto piccante nelle forme più stagionate, presenta una persistenza gustativa inimitabile.
- Abbinamento: Si abbina bene al vino rosso ben strutturato, meglio se si tratta di un PRIMITIVO o NEGROAMARO. Eccellente se servito con miele di Fieno greco
Informazioni aggiuntive
Formato | Forma intera 1,500 Kg, Mezza forma 0,750 kg |
---|
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.