TENUTA COLONI – BIANCO – IGT SALENTO – VERDECA E BIANCO DI ALESSANO

“TENUTA COLONI” – BIANCO – IGT SALENTO

Vino dal colore giallo paglierino brillante; ha profumi floreali persistenti, con sentori di ginestra e tiglio; al gusto è fresco, fruttato, sapido e persistente.

Abbinamento: con la cucina di mare, molluschi e crostacei, verdure e formaggi freschi
Temperatura di servizio: 8–10°C
Vitigno: Verdeca e Bianco di Alessano
Epoca di vendemmia: seconda decade di agosto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 90 q.li
Ceppi per ettaro: 4500
Terreno: a struttura argillosa, di varia profondità e composizione, con presenze calcaree, tufacee e sabbiose, poste sopra un basamento calcareo, in zone dai 30 ai 70 metri sul livello del mare
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione a 14°C, chiarifica statica a freddo
Affinamento: in acciaio a temperatura controllata e 2 mesi in bottiglia